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Die Verpackung auswaschen und aufheben. Gans gut auswaschen und trockentupfen. Fett und Innereien rausnehmen. Salz abwaschen und lecker füllen.

So wird die Gans knusprig und zart! Beifuss findet sich oft als Wildwuchs in Bebauungslücken oder auf Wiesenstücken in der Nähe von Äckern und kann dort bis Ende Oktober geerntet werden.

Man kann Beifuss getrocknet im Supermarkt kaufen. Beifuss macht die Gans bekömmlicher. Wer seine Gans mit einer Gänsefüllung braten will, bereitet diese separat zu.

Sie wird warm in die Gans gefüllt. Rezepte gibt es im Internet zuhauf. Die Gans kommt auf der Brust liegend bei Grad in den Umluftherd.

Nach ca. Nun liegt die Brustseite oben. Bratzeit insgesamt:. Obacht: Die Haut soll schön braun, jedoch nicht schwarz werden.

Wird's zu dunkel, reduzieren Sie die Temperatur und verlängern Sie die Bratzeit. Mit Füllung verlängert sich die Bratzeit um mindestens 30 Minuten.

Durch die extrem niedrige Temperatur und die lange Bratdauer bleibt das Fleisch besonders zart. Unter dem Gänserost sollte ein Backblech liegen, dass tief genug für Fett und Sauce ist.

Den Grill zuschalten und die Gans bei Grad kurz grillen. Bitte dabei bleiben, dass nichts verbrennt!

Je niedriger die Temperatur umso öfter muss die Gans übergossen werden um eine braune Haut zu bekommen.

Achtung : Diese Zubereitungsart ist nur für Gänse mit leichter Füllung geeignet. Mit Äpfeln, Nüssen, Gehacktem, Maronen o.

Ist das Fleisch noch fest und die austretende Flüssigkeit noch etwas rötlich, ist die Gans noch nicht ganz durchgebraten. Ist der Saft klar und das Fleisch weich, ist die Gans fertig.

Kein Problem! Bitte unbedingt beobachten, damit die Haut nicht verbrennt. Kann beliebig oft wiederholt werden.

Je niedriger die Temperatur umso öfter muss die Gans übergossen werden um eine schöne braune Haut zu bekommen. Sie können beim Braten einfach mit in den Bräter oder in die Auffangschale unter den Rost gelegt werden.

Beim Braten verdampft das Wasser und das Gänsefett tropft herunter. Auf der Sauce sammelt sich das Gänsefett.

Das wertvolle Gänsefett mit einem Löffel abschöpfen und aufheben. Kurz aufkochen und zum Gänsebraten servieren. In einem Schaubglas im Kühlschrank ist es viele Monate haltbar und schmeckt fantastisch.

Geflügelschere und Knochensplitter müssen nicht sein! Den Gänsebraten fachgerecht zerlegen ist nicht schwer.

Sie brauchen nur ein scharfes Messer. Wie es geht sehen Sie in diesem Video:. Wie lange muss die Gans im Ofen bleiben, damit Sie auch sicher gar ist, jedoch nicht trocken wird?

Diese Frage kann leider nur in Richtzeiten beantwortet werden. Die Kerntemperatur einer Gans hängt vom gewünschten Ergebnis ab.

Für rosa-farbenes Fleisch sollten Sie auf Temperaturen zwischen 75 und 80 Grad achten. Für die voll durch gegarte Gans Grad.

Wenn Sie planen eine Ente zu servieren, dann sollten Sie darauf achten, dass die Kerntemperatur der Ente zwischen 80 und 90 Grad liegt.

Dann ist die Ente vollgar bzw. Sollten Sie eine Rosa-Farbe bevorzugen, so können Sie sich an der Kerntemperatur für Entenbrust orientieren die rosa bei ca.

Bei der Kerntemperatur der Pute können Sie sich an der Ente orientieren. Bei Grad ist Sie voll durchgegart. Allerdings ist die Garzeit wesentlich länger, da die Pute meist mehr Gewicht als eine Ente oder Gans auf die Waage bringt.

Die Garzeit kann man natürlich nicht pauschal bestimmen. Zu unterschiedlich sind die Einflussfaktoren auf die Garzeit wie das Gewicht und die Ofen-Temperatur.

Auch kommt es natürlich darauf an, ob Sie den Braten permanent mit Bratensaft oder Salzwasser für eine schöne Kruste einpinseln, denn all das verlängert die Zubereitungszeit im Backofen.

Überlicherweise mindestens zwischen 3 und 5 Stunden. Viele bereiten den Braten sogar schon am Vortag zu bzw. Hier finden Sie noch mal die Kerntemperatur als Liste.

Hier gibts die gesamte Kerntemperatur-Übersicht auch als Download zum ausdrucken. Infoportal rund um Kerntemperatur, Gartemperatur, Garzeiten und Garstufen.

Gans auswaschen und salzen. Staudenselleriestangen waschen, in feine Scheiben schneiden. Diese Zutaten alle mit einer vermischen und mit ca.

So wird die Gans butterzart und bleibt saftig. Das ausgetretene Fett wird zur Sauce verarbeitet. Bei der Niedrigtemperaturmethode liegt die Ofentemperatur meist bei etwa 80 Grad.

Das Niedrigtemperaturgaren ist eine besonders schonende und einfache Art Gans zuzubereiten. Das Fleisch bleibt saftig und rosa.

Leckere Fondue-Rezepte. Gerade zu Weihnachten und Silvester sehr beliebt. Kerntemperatur Gänsebrust von rosa über medium bis well done für die Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill.

Korrekte Kerntemperatur als Tabelle und Liste in der Übersicht. Hier finden Sie nun die Kerntemperatur als Liste für alle gängigen Fleischsorten und -zuschnitte.

Die Kerntemperatur ist die Temperatur im inneren des Fleischs. Sie wird auch als Gartemperatur bezeichnet. Gemessen wird die Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer entweder analog oder digital.

Bekannte Garstufen sind dabei rare, medium innen noch rosa oder well done komplett durch gegart.

Bei einigen Sorten Fleisch wird wegen des Geschmacks und der Konsistenz versucht eine bestimmte Kerntemperatur zu erreichen.

Beispiele wären ein Rumpsteak in medium oder eine rosa gebratene Entenbrust. Bei anderen Fleischsorten sollte man dagegen eine Mindest-Temperatur im inneren erreichen um Krankheitserreger oder Keime abzutöten — als Beispiel kann hier zb Hähnchen oder Hühnchen genannt werden.

Über die Garzeit sagt die Kerntemperatur dagegen nichts aus. Durch die unterschiedliche Beschaffenheit des Fleischs kann es mal länger oder kürzer dauern bis die entsprechende Gartemperatur erreicht ist.

In Verbindung mit der Kerntemperatur wird oft von Niedriggaren oder Niedergaren gesprochen. Dies stellt im Prinzip einfach nur eine schonende Form der Zubereitung bei möglichst geringer Temperatur da.

Dadurch wird das Stück Fleisch oder der Braten nur langsam erwärmt was dem späteren Geschmack und Konsistenz bzw. Zartheit des Fleischs zu gute kommt.

Nicht nur zu Weihnachten ist die Gans ein beliebtes deutsches Gericht, das gern auf dem Speiseplan steht — zu vielen besonderen Anlässen steht der Gänsebraten ganz oben auf der Liste der bekanntesten Gerichte.

Doch wenn das letzte Zubereiten einer Gans schon einige Jahre her ist oder aber der erste Versuch eines leckeren Gänsebratens an der Tagesordnung steht, kommt oft die Frage auf, wie denn nun die perfekte Gans gelingt.

Genau deshalb finden Sie hier ein paar hilfreiche Tipps , vom Kauf bis hin zur Zubereitungsdauer, damit die Gans appetitlich und knusprig wird, ohne Zwischenfälle beim Zubereiten.

Wen es schnell gehen soll oder Sie keine andere Möglichkeit haben, ist das eine gute Option. Optimal ist allerdings der direkte Gang zum Bauern, denn dort wissen Sie, dass die Gans nicht aus der Massentierhaltung stammt und Sie können sich sicher sein, dass sich das auch geschmacklich bemerkbar macht.

Natürlich ist die frische Gans preisintensiver als die aus dem Supermarkt. Aber zum Festessen ist das sicherlich eine Ausgabe, die sich lohnt.

Das ist natürlich immer davon abhängig, wie viele Gäste mitessen sollen. Eine Fünf-Kilo-Gans reicht für sechs bis acht Personen.

Zu beachten gilt, dass je schwerer die Gans ist, desto mehr Fett hat sie und zu viel Fett ist für den Geschmack unvorteilhaft.

Kommen also sehr viele Gäste, sollten eventuell zwei Gänse zubereitet oder alternativ einige extra Gänsekeulen angefertigt werden.

Je nachdem, ob Sie eine Gans aus der Tiefkühlabteilung verarbeiten oder eine Gans vom Bauernhof zubereiten, entscheidet sich, wie lange die Vorbereitung dauert.

Die Tiefkühl-Gans ist praktisch fertig, sie muss nur noch gewaschen, getrocknet und gefüllt werden.

Eine frische Gans muss, je nach Vorarbeit des Bauern, noch gerupft und ausgenommen werden. Das kann einige Zeit in Anspruch nehmen, was Sie bei der Planung des Festessens beachtet werden sollten.

Hier gehen die Meinungen weit auseinander. Viele braten die Gans im Bräter, einige benutzten ein Bräter mit einlegbarem Rost.

Hier gilt, probieren geht über Studieren! Viel falsch machen kann man nicht, wenn die anderen Tipps beherzigt werden.

Wie lange der Braten im Backofen benötigt, hängt vom Gewicht der Gans ab. Zwischen vier und sechs Stunden sollten eingeplant werden, wobei eine altbekannte Regel besagt, dass pro Kilo etwas weniger als eine Stunde Bratzeit nötig ist.

Kurz vor dem Ende der Garzeit kann die Gans mit Honig eingestrichen werden, so erhalten Sie eine knusprig braune Gans.

Auch bei der Füllung gehen die Geschmäcker weit auseinander. Grundsätzlich gehören Äpfel und Backpflaumen in die Gans.

Wahlweise können ganz nach Belieben auch noch folgende Zutaten für die Füllung dazu genommen werden.

Nach dem Befüllen der Gans sollte sie gut verschlossen werden. Zahnstocher oder Küchengarn können dabei gut behilflich sein. Das Garn ist auch sehr gut dafür geeignet, die Keulen während des Bratens an den Körper festzubinden.

Den eigenen Vorlieben sind kaum Grenzen gesetzt , was die Beilagen angeht. Eine kleine Auswahl der Möglichkeiten finden Sie hier:.

November und Weihnachten essen die Deutschen etwa zehn Millionen Gänse, das sind stolze 35 Tonnen Gänsefleisch, und wohl kein anderes Gericht assoziiert man so stark mit Winter, vielleicht mal abgesehen von Rotkohl und Stollen.

Bleibt die Frage: Welche? Den steinharten Tiefkühlklops aus Polen oder Ungarn, die gute deutsche Dithmarscher, die teure aus der französischen Bresse oder lieber die vom Biobauern?

Fast immer sind die Garzeiten viel zu lang angegeben, oft drei, vier Stunden oder noch mehr. Bei solchen Braten fällt das Fleisch zwar vom Knochen ab, ist aber überhaupt nicht mehr saftig.

Genauso unsinnig sind Empfehlungen, Gänse bei Niedrigtemperatur lange Zeit zu garen oder gar in Salzmänteln zu dämpfen. Das Einzige, was danach dampft, ist die Pizza vom Pizzaservice, die kommen muss, weil die Gäste die halb rohe Gans partout nicht essen wollen.

Das Besondere an einer Gans ist ihr Geschmack. Der entsteht durch mehrere Faktoren: da ist zunächst das Aroma des Muskel- Keulen und Brustfleisches selbst und dann natürlich das Fett, das bei der Gans zwischen Haut und Fleisch sitzt und beim Braten ins Fleisch läuft.

Das entwickelt sich aber erst im Laufe eines längeren Garvorgangs, weswegen eine Gans im Verhältnis länger brät als etwa ein Huhn, und das liegt nicht nur an der schieren Masse durch das höhere Gewicht.

Früher wurden Gänse allerdings immer so lange im Ofen gebraten, bis sich das Fleisch von allein von den Knochen löste.

Wer ein Gänseessen plant, sollte vor dem Kauf genau überlegen, worauf er am meisten Wert legt: dass die Gans besonders zart ist oder dass sie ein markantes Aroma hat.

Wer eine zarte Gans will, darf kein zu altes Tier nehmen. Hierfür bieten sich die Hafermastgänse an, die meist gefroren aus Polen oder Ungarn angeboten werden.

Sie werden mit Hafer in Schnellmast binnen neun Wochen auf ein durchschnittliches Schlachtgewicht von 4,5 bis 5,5 Kilo gebracht.

Im Handel sind auch Frühmastgänse mit Gewichten um die drei Kilo. VIP Mature Tube Cuties Over 30 Large Porn Films New Matures Aged Lust X Moms Movies Granny Flash X Granny Tube Retro Video Tube Tube Adult Movies I Like Tubes Fat Mom Tube Infinite Tube Hot Voyeur Tube HQ Mature Tube Sex Mole New Cool Tube Mature Zilla Tube Vector Tube Porn Film Tubes Here Vintage Tube Jet Boobs Tube Reserve Best Vintage Tube Arion Porn Movies Retro Video Post My Loved Tube New Mature Tube Mature Tube Lust TubeZaur Tasty Movie Fresh Porn Clips Livegranny Tube All Classic Porn Hot Voyeur Tube VIVA Gals Retro XXX Tube X Granny Tube Classic Hard Fat Mom Tube Tube Dessert Dirty Home Clips Vintage Tube Mature Pie The Mature Ladies Granny Porn TV Sex Mole Infinite Tube X Dump TV Caramel Tube Mature Tube Lust Time Back Porn Stale Moms Fresh Porn Clips Tube Adult Movies My Loved Tube Tubes Here New Cool Tube Retro Movs Ardent Mums Retro Video Post Retro Video Tube Tube For Work Tube Vector Porn Tiki TubeZaur Tasty Movie

1 Comment

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  1. Sie irren sich. Geben Sie wir werden besprechen. Schreiben Sie mir in PM.

  2. In der Wurzel die falschen Informationen

  3. Entschuldigen Sie, dass ich mich einmische, aber mir ist es etwas mehr die Informationen notwendig.

  4. ohne Varianten....

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